三伏天万物茂盛,各式时令瓜果蔬菜充满了夏天的味道。黄瓜、西瓜、豆角、茄子新鲜又美味……我们还会把饮料、雪糕这些夏季限定的美食品尝个遍。虽说这些美食能让我们凉快些,可您是不是却总觉得没精神、不想吃饭、马桶冲不干净呢?如果您有类似的困惑,就吃些生姜吧!夏季不吃清凉的美味却要吃生姜,这是为什么?夏季生姜怎么吃更好呢?赶紧花5分钟读完这篇文章吧,相信您也能收获惊喜。三伏开始到结束,生姜和醋是绝配,每天吃3片,天热也精气神十足。
三伏天过得不舒坦,原因帮您找到了,这是因为生冷的蔬果和冷饮雪糕吃得太多了!从三伏开始到结束的这段时间,要顺应节气坚持每天吃点生姜。天这么热,吃苦瓜、喝绿豆汤才对呀,夏天为什么要吃生姜呢?这是因为伏天里,防寒比防暑还重要。不明白的朋友,您往下看!
您是不是觉得夏天不会被寒冷所困?其实天气炎热,过度贪凉会让我们的脾胃更加虚寒。俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。自古又有"朝食三片姜,赛过喝参汤"的说法!生姜中的姜辣素能驱寒、祛潮气,为顺利度过三伏打下基础。
夏天吃姜好处多,生姜的吃法也多种多样,比如颇为流行的姜撞奶、姜枣茶、姜枣膏,这些用生姜做的美食都风味独特,但问题来了,有朋友怕夏季吃姜上火,这可怎么办?
生姜和醋是绝配。醋姜搭配可做成好吃的甜醋猪脚姜和姜醋蛋,要说更为简单省事的做法,当属醋腌生姜。入伏后仔姜正当季,碰到新鲜的仔姜,我总会多买几斤。回来洗洗切切再泡一泡,随吃随取,从进伏吃到出伏,精气神十足的过夏天。
醋泡仔姜怎么做?下面来说说醋腌仔姜的详细做法。
食材:仔姜和醋。想让醋泡生姜吃起来更适口,有什么窍门?醋腌仔姜要如何正确食用?食用生姜的禁忌有哪些?这些都是吃姜的学问,我都整理在文末了,您要记得看!
新鲜仔姜的表面有很多泥土,所以要尽快洗净,以免细菌侵入生姜,使其腐烂。清洗生姜时,先用清水浸泡5分钟,换清水后用淀粉和食盐刷洗仔姜。大块的仔姜要掰开再洗,这样夹缝也可以洗干净了。
生姜控干水分后,把老姜芽部分剪掉,这样泡出的生姜口感更加脆嫩。市场上有仔姜和老姜两种生姜,夏季可以吃到新鲜的仔姜,仔姜的口感不是很辛辣,嚼起来也没有渣,特别好吃,还不容易上火,但记得不要去掉姜皮,要带姜皮吃哟。
把仔姜切成片,不要切得太厚,薄一些更容易泡透,很快就能吃了。这里再提醒您一下,不要吃变质腐烂的生姜,烂姜和冻姜都不能吃,对身体有害。“烂姜不烂味”的想法要不得!
在生姜中可以加入少许红糖。这样做不仅可以使醋的酸味没有那么浓,醋泡姜吃起来也有淡淡的香甜味,不会很辣口。取少量的红糖放入蒸锅中,蒸至融化冷却备用。需要注意的是:蒸制时,红糖不要加水!
把生姜片放入干净的密封罐里,不要装得太满,稍微留下一些空间,把已经冷却的红糖汁倒进来。装醋泡姜的容器要提前刷洗干净并晾干水分,这样才能储存更久。
接着再倒入适量的醋,没过姜片就可以,拧紧罐子,冷藏浸泡3天就能吃了。醋能把生姜的力量收敛进去,这会让生姜的功力不减却不会上火。想要醋姜搭配有驱寒、去潮气的效果,不是什么醋都可以,一定要用纯粮食酿造的醋,勾兑醋不行!看成分表,自然发酵的醋原料只能有粮食、麦麸、水、糖和盐,凡是配料表中出现“醋酸”二字的都是勾兑醋。醋腌嫩姜什么时间吃好?每次吃多少呢?
下面我来说说醋腌仔姜的正确吃法和禁忌:
三伏期间,每天吃3片生姜就可以。时间可以安排在早上7至9点之间,吃到出伏。中午以后就不要再吃了,晚上更不要食用!
在家自制的醋腌生姜没有防腐剂和添加剂,所以每次不用做太多,快吃完了再做也来得及。取用醋泡姜时,筷子要擦干水再用,以免污染使姜变质。泡过姜的醋也可以每天喝一小汤匙,如果觉得酸可以用温水冲服,也可以用醋来蘸饺子或拌菜来吃,尽量不要重复浸泡生姜。
三伏开始到结束,生姜和醋是绝配,每天吃3片,天热也精气神十足。常言道:饭不香,吃生姜。夏天是吃姜的好季节,生姜和醋堪称好搭档,这样吃生姜,简单又好吃,它可是我家夏季早餐必备的佐餐小菜!用腌好的生姜搭配个白粥或面汤,越吃越香。想要精神十足度过漫长的伏天,就要吃些生姜,您也试试看吧,当然也有不适合食用生姜的朋友,如果您不知道什么人不能吃姜可以问我哟。
“醋腌仔姜”的分享就到这里了,您觉得我做的醋腌仔姜好吃吗?您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。