前天才立秋，我们这里早晚就已经能感受到丝丝凉意，没有前段时间那么闷热了。西北地区是个四季分明的地方。我们这里秋季干燥少雨，秋高气爽。大家时常会觉得皮肤瘙痒，口鼻干燥，甚至嘴唇干裂，干咳少痰。这个时候你就要多喝【银耳红枣酥梨汤】了，它能帮助你滋阴清热，润肺止咳，美容嫩肤，缓解秋燥。银耳营养价值很高，具有补肾，润肺，补气，美容嫩肤，养阴清热，保护肝脏，润秋燥等多种功效。而梨子，各种应季的梨，像雪梨，皇冠梨，青酥梨，香蕉梨等都有降血压，养阴清热，润肺止咳缓解秋燥的功效。这两张食材搭配，大大提高了养阴润肺止咳的功效，再加上红枣冰糖，增加营养口感。做法简单，成本低，只需30分钟即可。梨可选用应季的梨，我今天选择了我们这里现在大量上市的青酥梨，一斤不到一块钱，口感清甜多汁，果肉雪白，最适合拿来炖汤了。
【银耳红枣酥梨汤】
【食材】银耳1颗 红枣3个 冰糖50克 青酥梨2个
【做法步骤】
第一步 取一颗银耳，用清水提前浸泡30分钟泡发，用剪刀剪去黄色的根部，再撕成小朵冲洗四五遍洗干净备用。红枣洗净用热水提前浸泡30分钟泡软备用。梨洗干净备用。
第二步 将梨去皮，切成滚刀块备用。
第三步 1 取一口砂锅，放入银耳，红枣，梨，冰糖，倒入清水，水一次要加够，中间不能再加水。大火煮开，不要盖锅盖转中火煮20分钟。
2 20分钟后盖上盖子，转文火煮10分钟后即可关火，焖煮5分钟再开盖。在煮的过程中要不断搅拌，这样银耳更容易粘稠出胶质。
3 最后盛碗里即可食用。
【小贴士】
1 银耳泡发后要切掉根部，撕成小朵，这样炖煮过程中银耳才能被更快炖出胶质。
2 银耳要冷水下锅，水要一次性加够，炖煮过程中要不时搅拌，这样银耳能更快，口感更加粘软胶质多。
3 炖银耳汤最好选择砂锅，砂锅受热均匀，小火炖的汤口感营养比其他锅都好。