米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状"豆腐"即成。
米豆腐含有丰富的膳食纤维，增加大便体积，防止便秘，还能补充人体所需要的钙元素，长期食用能有效预防消化系统疾病的发生。而且它也是爱美人士的减肥食品，经常食用米豆腐能排毒养颜、去除人体色斑、清热泻火，而且还能软化血管，预防动脉粥样硬化等。
夏天不吃肉也要常吃米豆腐，便秘口臭不见了，淡斑又减龄，瘦出小蛮腰，跟着哈妹一起看看具体的香辣米豆腐的烹饪步骤，做法简单不要错过哦!
香辣米豆腐
配料:
米豆腐一块、食用油适量、豆瓣酱一勺、青花椒七八颗、蒜苗两根、老抽少许、鸡精少许、干辣椒五个
烹饪步骤:
1.米豆腐一块
2.佐料如下图
3.米豆腐切小块
4.干辣椒切小段。
5.蒜苗洗净切小段，蒜白和蒜叶分开
6.佐料切好了
7.起锅倒适量的油
8.倒入米豆腐
9.小火慢煎至米豆腐起锅巴
10.放豆瓣酱翻炒
11.倒少许老抽翻炒片刻一个
12.倒入干辣椒，花椒和蒜白。
13.翻炒片刻即可
14.放少许鸡精
15.倒入蒜叶，翻炒均匀即可。
16.出锅装盘
17.再来一张
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