中医认为，中药白术具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎等功效。关于白术的功效，白术，味苦、甘，性温。归脾、胃经。具有适用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等病症者。
白术知识介绍：
白术为菊科植物白术的根茎。白术多年生草本，生于山坡、林缘及灌丛中，分布于长江流域。现全国各地多栽培，以浙江为最。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，先晴天挖掘根部，除去泥土，剪去茎秆，将根茎烘干，亦可晒干。
阴虚内热、津液亏耗者慎服；内有实邪壅滞者禁服。
白术食疗作用：
白术味苦、甘，性温；归脾、胃经；芳香质柔，可升可降，守而不走。具有健脾益气，燥湿利水，固表止汗，安胎的功效。主治脾气虚弱，食少腹胀，大便溏泻；痰饮，水肿，小便不利，湿痹酸痛，气虚自汗，胎动不安。
白术美容方：
1、用白术蘸酒（或醋）如研墨之状，均匀涂抹脸上，可美白，清热燥湿、杀螨、除痘，治疗雀斑和黑斑。圣医李时珍曾说此方治雀斑“极致”。
2、三白汤：白芍、白术、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，温服。这个美容方子从调和气血、调理五脏的功能入手，从而美白祛斑。白术和白茯苓是传统的润泽皮肤、美白的药物，它们与甘草一起还可以延缓衰老。白术有双向调节肠道蠕动功能，所以既能对脾虚引起的腹泻有用，又能缓解脾虚引起的便秘。
3、健脾要选用炒白术，服用方法是水煎服，每日用白术10克左右，每日1剂，分2次煎服。也可泡茶，即将10克白术研细，开水冲泡代茶饮。