雪莲果，又叫地下水果、天山雪莲、菊薯、地参果、神果等。原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年食用的历史。（图片来自东方IC）

它多汁，可以当水果生食、也可以炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。我比较常做的是加冰糖煮糖水，或者炖鸡、炖排骨汤。汤清味甜，香浓可口，有健脾开胃的功效。（图片来自东方IC）

高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等，吃它也有一定疗效。它清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。（图片来自东方IC）

雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，避免引起腹泻、低蛋白血症。 有一百万分之一的人会对它过敏，过敏症状是腹泻、心率加快、血压下降甚至休克，如果还没吃过的人又想吃的话，可以先试一下。（图片来自东方IC）