文 | 团长

Q

每天食用蜂蜜会有什么坏处吗？

要回答这个问题，首先得明确两个问题：

第一，是谁每天食用蜂蜜？是婴幼儿还是成人？

第二，每天食用多少？一勺？一罐？还是一桶？

对婴幼儿来说，蜂蜜是非常危险的食物。因为我们所说的“真”蜂蜜有微生物，特别是肉毒杆污染的可能，对婴幼儿危害很大。婴幼儿的肠道菌群还没有成熟，肠胃等消化器官过于稚嫩，胃酸的分泌较差，无法杀灭肉毒杆菌芽孢。所以，食用蜂蜜容易导致婴幼儿肉毒毒素中毒。

对我们成人来说，蜂蜜也并非传言所说的那么好。从营养学上看，蜂蜜的营养成分相对较单一，大部分是糖类（碳水化合物），其他的营养成分含量很少，可以算得上是“营养不均衡”了。

所以，蜂蜜的营养其实和糖水差不多。每天喝蜂蜜喝得多了，你还会容易变胖。

总而言之，蜂蜜并非什么圣品，不需要每天食用，。但蜂蜜作为一种甜味剂、调味品，可以用来制作各种甜品、点心，还可以给我们的菜肴增添一丝独有的风味，毕竟没有多少人能抗拒蜂蜜蛋糕和蜜汁鸡翅的诱惑呀~

Q

汉堡里有肉有菜还有碳水主食为啥会不健康呢？

首先来说汉堡坯。它是由精白面粉烤制而成。精白面粉虽然好，但在加工过程中流失了B族维生素和许多重要的微量元素。

另外，精面粉属于简单碳水化合物，进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内上升，效果和我们吃面条和馒头差不了太多。现在也有使用杂粮或者全麦面粉做汉堡坯的，如果这样的话相比起来会更加健康一点。

接下来看看汉堡里面的肉饼，一般来说肉饼会经过油炸的，所以脂肪含量会比较高。同时里面都会含有沙拉酱，番茄酱， 奶酪等等，这些物质也都含有脂肪，并且饱和脂肪酸比例较高。

最后我们看看汉堡里的蔬菜，通常夹的都是新鲜的没有经过热处理的蔬菜，比如生菜叶子、洋葱、西红柿、黄瓜片等，它们提供了维生素C，纤维素、微量元素等。不过相比于膳食宝塔的蔬菜推荐量来说，汉堡里的蔬菜所占的比例就显得有点太少了。

综上所述，汉堡在生活节奏飞快的今天，可以算作是一个临时的快速提供人体必需宏量营养素的食品。

但是，由于汉堡的各种营养素的比例相对失调，如果在吃汉堡的同时又吃了很多的薯条和炸鸡，或者是长期、频繁地吃汉堡，那肯定可以称做很不健康的饮食。但是如果吃一个比较小的汉堡，同时搭配沙拉，水果的话，也不失为一个相对健康的选择。

Q

看网上有人说苦瓜用水焯过之后营养会流失，是真的吗？

首先回答一下这个问题：其实不止苦瓜，一般蔬菜用水焯过营养成分是会流失一些，但是并不是全部流失掉，还是有食用价值的。

在日常蔬果中，叶绿素、维生素C、总酚、胡萝卜素等都是人们常关注的营养物质。而这些物质在热处理（如焯水、清炒）时会不可避免地被消耗掉一部分，一般而言，只有鲜切对营养物质保留较好。

如果需要加热蔬果，团长建议采用沸水、多水量、短时间焯水处理，可减少营养的损耗。

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