据《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。现代医学研究表明，青梅也是有着很多的功效，它又被称为“返老还童果”，能美容养颜祛斑，效果很强大！
1.能延缓衰老
青梅能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，而腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
2、养肝护肝
青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。
3、缓解疲劳
青梅中含有着铁、磷、钾等天然矿物质和维他命成分，能够促进人体内的新陈代谢，从而有效帮助消除疲劳。用青梅制作酒再好不过，白酒朗姆酒都可。