关于老年人饮食健康。
老年人不宜长期吃粥。老年人患牙病多，牙齿缺损常见，因咀嚼功能不好而常年吃粥。虽然粥是一种易于消化的食物，但是长期吃粥会影响老年人的消化功能，胃动力较差导致营养不良。
其次老年人也不宜长期吃素。虽然素食是一种健康的饮食方式，但是老年人长期吃素会导致蛋白质、钙、铁等营养物质的缺乏，卵磷脂摄入减少或者肝脏合成降低。素食中植物纤维成分较多，可使胆汁酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低。长期吃素往往维生素A、维生素E摄入不足，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石影响身体健康。
此外还有一个小秘密告诉大家，吃茄子可以帮助老年人去除老年斑。老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现老年斑，而多吃茄子老年斑会明显变小。茄子中含有丰富的维生素P和维生素E和蛋白质和钙，能够促进血液循环增强皮肤弹性，使血管变柔软还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。
此外茄子还可防治出血性疾病，防治高胆固醇。茄子含有龙葵素，能抑制消化道肿瘤细胞增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。茄子还可防治内痔便血，清热活血消肿止痛之功效。不过吃茄子时要注意适量。
希望大家能够关注老年人的健康状况，了解老年人的饮食禁忌并且合理搭配饮食，为老年人的健康生活加分。